Привет, а сейчас перекус ПП тортик, #без# масла, сахара и выпечки
А-ля Наполеон
Наполеон без выпечки (и #без масла :) 🍰
к150 б5 ж3 у24 на 100 гр
🔷Ингредиенты:
🔸для коржей
🔸мука ц/з 200 гр
🔸мука овсяная 150 гр
🔸ряженка 200 гр
🔸яйцо 1 шт
🔸вода 75 мл
🔸мед 50 гр
🔸ваниль по вкусу
🔸щепотка соли
🔶для заварного крема
🔹молоко 500 мл
🔹мед 100 гр
🔹мука ц/з 25 гр
🔹ряженка 100 гр
🔹яйца 1 шт
🔹яичные белки 2 шт
🔹ваниль
🔸Начать лучше с приготовления крема ибо он должен успеть полностью остыть. Итак молоко наливаем в кастрюльку (большую) и нагреваем на медленном огне. В отдельной емкости взбиваем яйца с медом и ванилью. Потом туда же муку. И туда же пару половников нагретого молока. 🔸Размешиваем и вливаем всю смесь в кастрюлю. Варим крем до загустения, постоянно мешаем, чтобы не образовались комочки. Готовый крем оставляем в покое, пока полностью не остынет. Это очень важно, потому что потом он становится еще гуще. Остывший крем необходимо взбить с ряженкой.
🔸Готовим коржи: В большую миску просеиваем муку. В стакане взбиваем яйцо с щепоткой соли и доливаем 75 мл воды, смешиваем все это с ряженкой и замешиваем тесто (тут можете позвать своего сильного мужчину =D). После тесто накрываем и убираем в холодильник на пол часа.
🔸Через пол часа раскатываем тонкие-тонкие пласты теста по диаметру своей антипригарной сковородки. В помощь пергаментная бумага, чтобы не прилипало тесто. Самый корявый пласт пойдет на обсыпку. Жарим коржики. К тому времени крем наверно уже остыл, формируем тортик. Корявый корж в блендер, посыпаем сверху торт крошкой и в холодильник на пару часов
